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Sin engrasar, sin PFAS, sin abombarse

Backefix Brotbackform Silikon 26 cm

Un molde de pan de silicona de 26 cm y 2 100 ml, en silicona platino con certificación LFGB indicada como libre de PFAS y de BPA. Backefix publica paredes exteriores reforzadas y una zona de agarre reforzada contra el abombamiento con el molde lleno, y un interior liso de efecto loto que despega sin engrasar.

Molde de pan de silicona Backefix, 26 centímetros, con paredes reforzadas

Backefix Brotbackform Silikon 26 cm

Un molde de pan de silicona de 26 cm y 2 100 ml, en silicona platino con certificación LFGB indicada como libre de PFAS y de BPA. Backefix publica paredes exteriores reforzadas y una zona de agarre reforzada contra el abombamiento con el molde lleno, y un interior liso de efecto loto que despega sin engrasar.

Referencia de Amazon
B0FG1XB8R6 (idéntica en 5 mercados)
EAN
4262365940063
  • Indicado como libre de PFAS y de BPA, en silicona platino con certificación LFGB
  • Despega sin engrasar, según la superficie de efecto loto de Backefix
  • La silicona dora la corteza menos que el acero

Ideal para: Quien haya peleado por sacar una hogaza de un molde, o quien evite los PFAS.

≈ 25 €
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Ficha técnica

Referencia de Amazon
B0FG1XB8R6 (idéntica en 5 mercados)
EAN
4262365940063

El mismo volumen, otro material

2 100 ml en 26 cm — la misma capacidad que el Kaiser de acero de este apartado, en un molde más corto y flexible.

No son intercambiables. El acero conduce el calor y da una corteza dorada; la silicona aísla y la da más pálida. Lo que la silicona devuelve a cambio es el despegue.

Sin engrasar

Backefix publica un interior liso de efecto loto que despega sin engrasar y sin pegarse. En una hogaza esa es la diferencia entre volcar el molde y excavarlo.

El problema del abombamiento, abordado

Los moldes de silicona ceden cuando están llenos. Backefix publica paredes exteriores reforzadas y una zona de agarre reforzada justamente contra eso — que es un fabricante nombrando la debilidad conocida de su propio material en lugar de ignorarla.

Materiales

Silicona platino con certificación LFGB, indicada como libre de PFAS y libre de BPA. Ese es un contraste con sentido frente al Kaiser de este apartado, que publica un recubrimiento PES con una pequeña proporción de PTFE. Ninguno se presenta aquí como mejor; los dos están publicados, y la elección es del lector.

Preguntas que la gente hace de verdad

¿Silicona o acero?

Fallan de otra manera y hornean de otra manera. El acero conduce el calor y dora la corteza; la silicona despega sin engrasar y no puede oxidarse ni perder un recubrimiento. El Kaiser de este apartado son 2,1 L de acero recubierto y este son 2 100 ml de silicona — el mismo volumen, dos hogazas distintas.

¿Necesita una bandeja debajo?

Backefix publica paredes exteriores reforzadas y una zona de agarre reforzada precisamente contra el abombamiento, que es la debilidad conocida de los moldes de silicona. Aun así, un molde flexible lleno de masa se mueve mejor sobre una bandeja, y así es como lo usa la mayoría.

Máquinas en las que encaja

Más moldes de horno

  • Molde de pan Kaiser Classic de acero recubierto, 30 centímetros

    Kaiser 23.0062.1210

    Un molde de pan clásico de acero recubierto, publicado en 30 por 11 por 8 centímetros y 2,1 litros. Kaiser indica un recubrimiento PES de una sola capa con un pequeño contenido de PTFE, resistencia a la masa madre, buena conducción del calor para un horneado uniforme, y fabricación propia en Alemania.

    Referencia de Amazon
    B00008WX4E (idéntica en 6 mercados)
    EAN
    4006932621210
    • Publica medidas Y volumen — 30 × 11 × 8 cm y 2,1 L
    • El acero conduce el calor mejor que la silicona: horneado uniforme y corteza dorada
    • Un molde recubierto: el recubrimiento es la pieza de desgaste

    Ideal para: Pan y bizcochos donde importe una corteza dorada y uniforme.

    ≈ 10 €
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En otro cajón de la cocina

  • Acoplamiento original de plástico BSH, pieza 12009553, para robots de cocina Bosch

    BSH 12009553

    Un acoplamiento de recambio original de Bosch/Siemens, pieza 12009553, listado para robots de cocina entre ellos el MCM3110W/01. BSH publica tres afirmaciones sobre él: que es un recambio original, que es de alta calidad, y que encaja exactamente.

    Referencia de Amazon
    B07BZFD26R (idéntica en 5 mercados)
    EAN
    4251327410973
    • Una pieza original del fabricante, con el número de pieza BSH publicado
    • Oferta activa en cinco mercados a precios casi idénticos
    • Tres líneas de ficha técnica, y ni material, ni medidas, ni lista completa de modelos

    Ideal para: Quien ya conoce su número de pieza y quiere el original.

    ≈ 26 €
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  • Junta de silicona de recambio para ollas a presión Fissler

    ersatzteilshop basics 573-3866700205

    Una junta de silicona de recambio para ollas a presión Fissler de las gamas Blue Point, Magic, Vitavit Royal y Vitaquick hasta 2009. El fabricante publica un intervalo de sustitución de cada dos o tres años y advierte de que la medida indicada no es el diámetro de la propia goma — pero su título y su ficha técnica dan dos tamaños de olla distintos.

    Referencia de Amazon
    B08YYZSZR7 (idéntica en 5 mercados)
    EAN
    4260583630889
    • Alrededor de un tercio del precio de la junta original de Fissler
    • Silicona resistente al calor, indicada para un servicio largo
    • El título dice 22 cm de diámetro interior y la ficha técnica dice 26 cm

    Ideal para: Una Fissler anterior a 2010, una vez que haya medido la olla usted mismo.

    ≈ 10 €
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  • Accesorio picadora Bosch MUZ5FW1 en blanco y aluminio fundido

    Bosch MUZ5FW1

    El accesorio picadora del propio Bosch para la toma Serie 4, indicado en torno a un kilo de carne por minuto, con un disco perforado de acero de 4,5 mm, una cuchilla, una bandeja de carga y un empujador en la caja. Bosch indica que otros accesorios — un rallador, una prensa para galletas — se montan en la misma toma.

    Referencia de Amazon
    B003YFHZ24 (idéntica en 5 mercados)
    EAN
    4242002635125
    • Publica una cifra de rendimiento — alrededor de 1 kg por minuto — que casi ningún accesorio publica
    • Nombra la gama compatible exacta: Serie 4, tipo MUM5xxx
    • Un solo disco perforado, de 4,5 mm — un picado más grueso o más fino es otra pieza

    Ideal para: Quien tenga una Bosch Serie 4 y pique carne más de dos veces al año.

    ≈ 55 €
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