Consejos
Cómo hacerlo de verdad
Procedimientos en lugar de opiniones. Cada página cubre una sola cosa de principio a fin, dice qué paso importa más, y enlaza al equipo que da por supuesto en lugar de al equipo que nos gustaría venderle.
Para empezar
El primer aparato, la primera tanda, y el orden en que comprar las cosas para que nada acabe sin usar en un armario.
- Qué comprar primero La mayoría de aparatos sin usar fallaron por orden y no por presupuesto: llegó la máquina, y no llegó aquello que la hace utilizable.
- Estrenar una primera freidora de aire Una freidora de aire es un ventilador en una caja, y casi todo lo que le sale mal a una vuelve al mismo sitio: la circulación del aire.
Técnica
El precalentado, el tamaño de las tandas, el reposo, y las temperaturas publicadas en torno a las que está construida cada máquina.
- Por qué importa una sola capa Una freidora de aire mueve aire caliente alrededor de la comida. La comida que no está en el camino de ese aire no se está friendo al aire — se está cociendo al vapor.
- El precalentamiento, y para qué sirve Precalentar no es un ritual — es la diferencia entre una superficie que sella y una superficie que se calienta despacio mientras la comida espera encima.
- Pesar dentro del bol Cada bol fregado en un horneado es un paso que un botón de tara o una báscula dentro del vaso habrían quitado.
- Usar un termómetro de sonda Un termómetro mide un punto. Todo lo útil que hay en usar uno se reduce a elegir bien ese punto.
Limpieza
Los recubrimientos, los lavavajillas y las piezas que no deben entrar nunca en uno — los cinco minutos que deciden si una máquina llega al año diez.
- Lo que nunca debe ir al lavavajillas «Apto para lavavajillas» es la declaración de un fabricante sobre una pieza concreta, no una propiedad de un material — y en esa diferencia mueren los recubrimientos.
- Los recubrimientos, y lo que los mata En la mayoría de aparatos de cocina el motor sobrevive al recubrimiento por una década. El recubrimiento es lo que en realidad se está sustituyendo cuando se sustituye la máquina.
- Limpiar el canal de la junta Una máquina que no cierra suele tener el canal sucio antes que la junta gastada — y el canal es la parte que se salta toda rutina.
Comprar
Cómo gastar un presupuesto para que el dinero caiga en el bol, en el conector y en las placas, y no en la caja que los rodea.
- Cómo leer la ficha de un aparato La cifra del titular casi nunca es la que decide la compra, y la que falta importa a menudo más que la que está.
- Litros frente a capacidad útil Todos los vasos, boles y cajones de esta categoría se venden con una cifra medida hasta su borde — y se usan a un nivel muy por debajo de él.
- Qué es en realidad un programa Un programa es una temperatura, una duración y a veces una presión, con una etiqueta encima. Contar etiquetas no dice casi nada.
- Diferencias de precio dentro de Europa En varios productos de aquí, la diferencia entre dos precios europeos de la referencia idéntica es mayor que la diferencia entre dos modelos rivales.
Piezas y cuidado
Qué junta, qué placa, qué cuchilla. El motivo por el que casi todos los aparatos de cocina solo parecen rotos.
- Las piezas que se gastan primero Casi nada de esta categoría se rompe. Las cosas se gastan, en un orden previsible, y cada una de ellas es una pieza.
- Cómo leer una lista de compatibilidad En las piezas aparecen tres clases de afirmación de compatibilidad, y solo dos de ellas pueden comprobarse antes de pedir.
- Cuando una máquina no está rota La reparación más frecuente de esta categoría es una pieza de nueve euros, y el diagnóstico más frecuente es un aparato nuevo.
Espacio y capacidad
Los litros frente a las raciones, la encimera frente a los muebles altos, y las cifras de espacio libre que se publican en el manual y no en el anuncio.
- Medir antes de comprar Casi todo aparato de cocina devuelto cabe en la encimera y falla en otra cosa: la profundidad, el hueco por encima, o la anchura interior.
- Hueco por encima y por detrás Un aparato que cabe en la encimera pero no en el espacio que tiene encima es la devolución más evitable de toda esta categoría.
- La longitud del cable, y dónde está el enchufe La mayoría de cables de aparatos de cocina rondan el metro. Dos aparatos de esta web se usan en el centro de una mesa.
- Guardar placas, boles y accesorios Una sandwichera de seis placas son seis cosas que guardar, y una raclette de doce sartenes son doce sartenes que perder.