Es el trabajo que hace mejor que ninguna otra cosa de una cocina. Cualquier cosa que estuviera crujiente al hacerse vuelve crujiente, que es algo que ni un microondas ni un horno convencional logran bien.
Por qué funciona
Un microondas calienta de dentro afuera y ablanda las superficies. Un horno convencional tarda quince minutos en coger temperatura para calentar una ración. Una freidora de aire mueve aire caliente junto a todas las superficies un par de minutos después de arrancar.
Cualquier cosa que estuviera crujiente vuelve crujiente.
Los preajustes que existen
Philips nombra recalentar, descongelar y mantener caliente entre sus preajustes. Russell Hobbs nombra recalentar entre nueve. Ninja nombra recalentar entre siete funciones.
Como siempre, un preajuste es una temperatura y un tiempo bajo una etiqueta. Lo que importa es el mecanismo que hay debajo, y aquí el mecanismo es justamente lo que cuenta.
La costumbre que lo hace funcionar
Una sola capa, otra vez. Recalentar un montón de patatas recalienta el exterior del montón.
Más bajo y más largo que la temperatura de cocción original, porque se trata de calentar por dentro y no de cocinar.
Por qué esto solo ya justifica el aparato
Para muchos hogares, recalentar es lo que más hace una freidora de aire. Merece decirse, porque la publicidad vende el frito y la realidad diaria es muchas veces el recalentado — y el recalentado es la parte que nada más hace bien.
La única precaución
Lo que diga el manual de su máquina sobre qué puede entrar en la cesta vale para recalentar igual que para cocinar, incluido lo que diga sobre bases y recipientes.
Consulte su propio manual antes de seguir nada de lo que hay aquí. Las temperaturas, los límites de llenado y las presiones homologadas difieren de un modelo a otro, y las cifras del fabricante prevalecen sobre cualquier cosa escrita en esta web. Recogemos lo que publican los fabricantes — el rango de un horno en grados, la marca máxima de llenado de una olla, si una pieza se declara apta para lavavajillas — y nunca convertimos esas cifras en indicaciones de seguridad alimentaria. Las temperaturas de cocción y los tiempos de mantenimiento de alimentos concretos los fijan los fabricantes y su autoridad nacional de seguridad alimentaria, y esta web le señala hacia ellos en lugar de repetirlos.
Preguntas que la gente hace de verdad
¿Tienen las máquinas un preajuste de recalentado?
Varias publican uno. Philips nombra recalentar, descongelar y mantener caliente entre sus preajustes; Russell Hobbs nombra recalentar entre nueve programas; Ninja nombra recalentar entre siete funciones.
Última revisión: 23 de agosto de 2026